Merhaba Ziyaretçi; Bugün Saat
Samsun – Bafra Pidesi Tarifi
Samsun – Bafra Pidesi Tarifi

Samsun - Bafra Pidesi Tarifi

Kıymalı Bafra Pidesi:

Türk Patent Enstitüsü tarafından tescil edildiği biçimiyle, Samsun’un Bafra ilçesine özgü pidenin en incelikli ve kesin tarifi aşağıda yer alıyor… Başka pek çok “coğrafi işaret tescil belgesi”nde olduğu gibi, unundan tereyağına farklı malzemelerin mutlaka yöreye özgü olması gerektiği vurgulanıyor; ama aynı olmasa bile benzer malzemeler kullanarak da iyi sonuçlar elde edilebilir… Hatta belki daha iyi sonuçlara ulaşanlar da çıkar!

Malzemeler:
4 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Ilık Süt
40 Gr Yaş Maya (1 kibrit kutusu kadar)
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Adet Yumurta
1 Kahve Fincanı Eritilmiş Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

Ilık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin. Tereyağını eritin. Unu derin bir yoğurma kabına dökün. Ortasını açın ve erittiğiniz tereyağının bir kısmını, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyin, yoğurun. Yoğurduğunuz hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin.

Soğanı soyun ve küçük küçük doğrayın. Sivri biberleri ve maydanozu ince ince kesin. Eritilen tereyağının kalanı ile biber ve soğanı kavurun. Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Maydanoz, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Ateşten alıp ılınması için bırakın.

Tezgaha un serpin ve hamuru burada yoğurup 6 parçaya ayırın. Her parçayı merdaneyle oval şekilde açın. Ortalarına kıymalı karışımı yerleştirin ve uzunlamasına olan kenarlarını üzerine kapatın. Üzerlerine bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürüp 25-30 dakika kadar bekletin. Yumurta sarısını sürün ve önceden ısıttığınız 200 C ayarlı fırında 25 dakika kadar pişirin. Dilimleyip servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun… =)

BİLGİLER
tarafından 21 Ocak 2013 - 16:52 tarihinde yayınlandı.
OKUNMA
Bu Yazı Şuana Kadar 112 kez Okunmuştur.
PAYLAŞ
Yorum yapın

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.

Resime Tıkla İstek Yap
Sohbet
Top 10
Kategoriler
Resime Tıkla Bizi Takip Et
Etiket Bulutu (Tags)
Günün Sözü

Online Ziyaretçi
!--OnlineZiyaretci kodu baslangici-->
Sitemiz Hakkında!

websohbet.gen.tr son olarak itibari ile güncellenmiştir.